林芝紫薯生粉质量可靠

文章来源: 更新时间:2021-09-17 11:56:40
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由乐农食品有限公司发布的林芝紫薯生粉质量可靠信息都经过资质认证,产品和服务质量好,性价比高,NewsNvElSb7为您节省采购成本,联系人:马经理,地址:万善乡南王段村.清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。 去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。 切...
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清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。
去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使终水分在6%以下。
粉碎、包装:将干燥后的紫薯,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯粉的细度在80目左右。紫薯加工提纯后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纤维和硒。其中硒的含量是食物中较高的。紫薯所含大量功效奇特、用价值高的花青素。根据《健康研究》一书中,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂,其清除自由基能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍,花青素具有小分子结构,是能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫薯将成为花青素的主要原料之一。


紫薯粉做法_紫薯斑马面包做法

再选择18“烘烤”程序,时间设定为40分钟,烧色选择浅色,启动面包机

烘烤结束后,面包机会发出滴滴的提醒声,这时,用隔热手套取出面包桶,烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可蛋清中拌匀

将蛋糕糊装入模具中,震出大气泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热,上下火均为150°C,烤40分钟。
将冰箱中冷藏的紫薯泥取出,挤在蛋糕上,用一小片薄荷叶装饰。

制作过程:

1、容器中放入紫薯粉。2、加入纯牛奶,搅拌均匀,有颗粒没有关系。3、将紫薯牛奶液用粉筛过筛一遍。4、加入酸奶搅拌均匀。

5、准备神器:硅胶模具。把上一步做好的混合物用勺子舀入模具中。再放入蔓越莓干。模具覆盖保鲜膜,入冰箱冷冻一夜。6、脱模即可享用。硅胶模具非常容易脱模,只要用手抵住模具,把冰糕往外推就行。
用料,低筋面粉 80g乐农紫薯粉 20g黄油 65g糖粉 25g细砂糖 10g淡奶油 45g盐 1g




美味的紫薯蛋卷出锅
紫薯到了育苗期间,农户种植朋友可联系山东乐农紫薯专业合作社详细了解紫薯育苗的情况,我们也供应紫薯种子,紫薯现在是热门种植农作物,山东乐农紫薯专业合作社有专业的培育种植基地,专业的育苗人员,提供技术支持,在山东乐农紫薯专业种植合作社购买紫薯苗可签订紫薯回收合同,保价回收紫薯。
济黑一号:是当前紫黑薯系列中产量高、色素含量高、秧蔓短的品种。山东省农科院作物所选育,原系号:02146,该品种顶叶绿,叶片、秧蔓绿色,叶心脏形,蔓长中等,地上部分长势中等。薯块纺锤形或下膨,薯皮紫色,薯肉紫黑色,花青素含量高

平均90——126毫克/100克,比日本紫薯王、绫紫高15——20%,是当前色素含量高的品种,适合色素、全粉加工。膨大期比紫薯王提前20——30天,产量比日本紫薯王高15%以上,春薯亩产2000—3000公斤,夏薯1000——1500公斤。抗根腐病、黑斑病,耐贮性、萌芽性好,食味优,熟后粉而糯,有浓郁的玫瑰香味和栗子香味,风味独特。济黑一号,薯块大小均匀,薯形光滑漂亮,既适合加工,也适合超市、市场销售。栽植密度:春薯3000株/亩左右,夏薯3500株/亩。


紫薯全粉和紫薯的物理效应是相同的,用紫薯全粉制作出的果丹皮会比紫薯的效果好很多。紫薯全粉保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯粉添加到小麦粉中,对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究,结果表明:随着紫薯粉的添加量由0%增加到30% ,混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min; 紫薯面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%;大拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。紫薯粉佳添加量为 15%,此时紫薯小麦面条效果佳
紫薯粉在食品中的添加千变万化,比较简单的就是做挂面,挂面是非常细的,要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。选用高筋面粉1000克  200目的紫薯粉100克  食用盐适量  水适量备注;必须选用高筋面粉,否则容易粘机器断条,另外紫薯粉不宜加多,盐可适量加。




紫薯粉系选用新鲜优质的紫薯,经去皮、干燥等工艺加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物质:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。复水后的紫薯粉,其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始,供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制,大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
天然紫薯全粉:粉末状产品,保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质,具有较好的复水性。
紫薯熟粉:经过蒸煮过程,使部分淀粉转化为糖分,因此熟粉比生粉口感更好,营养更高,色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味,用水一冲即可检验。紫薯的营养成分含量明显高于普通的红薯,其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3~8倍